त्योहारी सीज़न से पहले दिल्ली में खाद्य पदार्थों में मिठाइयों में मिलावट की जाँच तेज़ कर दी गई है, क्योंकि पुलिस ने असुरक्षित खोया और पनीर का भंडाफोड़ किया है।

जैसे ही दिल्ली के बाजारों में खोया और पनीर की बोरियां पहुंच गईं और त्योहारी भीड़ के लिए मिठाई की दुकानों में स्टॉक जमा हो गया, दिल्ली पुलिस की अपराध शाखा खाद्य पदार्थों में मिलावट पर खुफिया जानकारी जुटा रही है।

यह निगरानी दिल्ली भर में खाद्य सुरक्षा जब्ती और निरीक्षण की एक श्रृंखला के बीच आई है। इस महीने की शुरुआत में प्रमुख बाजारों में 2,800 किलोग्राम से अधिक असुरक्षित और परित्यक्त खोया और मक्खन पाया गया था। मोरी गेट से एकत्र किए गए दस खोया और क्रीम के नमूने गैर-अनुरूप पाए गए, जबकि जनकपुरी मंडी से चार पनीर के नमूने डिटर्जेंट के लिए सकारात्मक पाए गए। बाद में लगभग 150 किलोग्राम पनीर और 10 किलोग्राम खोया नष्ट कर दिया गया

खाद्य सुरक्षा विभाग ने मिठाई निर्माण इकाइयों और मंडियों के निरीक्षण के दौरान ओखला सब्जी मंडी में 508 किलोग्राम नकली पनीर भी जब्त किया और बेसन, खोया और गेहूं के आटे सहित 131 किलोग्राम से अधिक एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों को नष्ट कर दिया।

विशेष पुलिस आयुक्त (अपराध) एच.जी.एस. ने कहा, "त्योहारों का मौसम नजदीक आने के साथ, अपराध शाखा खाद्य पदार्थों में मिलावट से संबंधित सुरागों की पहचान करने के लिए अलर्ट पर है। जैसे ही हमें खाद्य पदार्थों में मिलावट के बारे में जानकारी मिलती है, इसे दिल्ली सरकार के खाद्य सुरक्षा विभाग के साथ साझा किया जाता है। ऑपरेशन की जानकारी और समय को विभाग के साथ समन्वित किया जाता है, जिसके बाद संयुक्त छापेमारी की जाती है।" धालीवाल

हालाँकि, पुलिस स्वतंत्र रूप से संदिग्ध खाद्य उत्पादों का परीक्षण नहीं करती है। पुलिस उपायुक्त (अपराध) आदित्य गौतम ने कहा कि छापेमारी के दौरान पुलिस के साथ मौजूद खाद्य सुरक्षा अधिकारी प्रयोगशाला परीक्षण के लिए नमूने एकत्र करते हैं

श्री गौतम ने कहा कि जांचकर्ताओं को रंगकट या हाइड्रो पाउडर (सोडियम हाइड्रोसल्फाइट) मिला है, जिसका उपयोग खोया और मिठाइयों को सफेद दिखाने के लिए किया जाता है, जीरा के साथ चूरा मिलाया जाता है, मिर्च पाउडर के साथ ईंट पाउडर, और रसायन और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल का उपयोग घी में मिलावट करने के लिए किया जाता है।

द हिंदू से बात करते हुए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) - उत्तर भारत के निदेशक, देवेश महला ने कहा कि दूध में मिलावट की प्रकृति भी बदल गई है।

“पहले, वे दूध में पानी मिलाते थे, जो जरूरी नहीं कि खतरनाक था, लेकिन अब, जैसे-जैसे मांग और लालच बढ़ गया है, उन्होंने डिटर्जेंट, शैम्पू, कास्टिक सोडा और यूरिया सहित रसायनों से बना सिंथेटिक दूध तैयार करना शुरू कर दिया है,” उन्होंने कहा।

श्री गौतम ने कहा कि आरोपी व्यक्ति अक्सर किसी ऑपरेशन के बाद स्थान बदल लेते हैं, जिससे उसी परिसर में बाद में छापेमारी असामान्य हो जाती है