शोध नियमित मूंगफली के सेवन को स्वस्थ रक्त लिपिड प्रोफाइल से जोड़ता है, लेकिन विशेषज्ञ संयम और संतुलित जीवनशैली पर जोर देते हैं
मुंबई, अक्टूबर 2026: मूंगफली, एक किफायती और व्यापक रूप से खाया जाने वाला नाश्ता, संतुलित आहार में नियमित रूप से शामिल करने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ प्रदान कर सकता है। शोध से पता चलता है कि मूंगफली और मूंगफली का मक्खन कुछ रक्त वसा मार्करों को बेहतर बनाने और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर का समर्थन करने में मदद कर सकता है, हालांकि उन्हें चिकित्सा उपचार या अन्य हृदय-स्वस्थ आदतों का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।
छह महीने का परीक्षण, जिसे अरिस्टोटल अध्ययन के रूप में जाना जाता है और फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित किया गया है, में 63 वयस्कों की जांच की गई जिन्होंने मूंगफली या मूंगफली-आधारित उत्पादों को अपने सामान्य आहार में शामिल किया। प्रतिभागियों ने छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली, मूंगफली का मक्खन या परिष्कृत मूंगफली तेल का सेवन किया, जिससे शोधकर्ताओं को यह पता लगाने में मदद मिली कि क्या संभावित लाभ साबुत मूंगफली या उनकी वसा सामग्री से जुड़े थे।
निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि साबुत मूंगफली या मूंगफली का मक्खन खाने वाले प्रतिभागियों ने कुछ रक्त लिपिड मार्करों, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार का अनुभव किया। उच्च ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़े हैं। शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि मूंगफली के असंतृप्त वसा, फाइबर और पॉलीफेनोल्स, जिसमें उनकी खाल में पाए जाने वाले यौगिक भी शामिल हैं, इन प्रभावों में योगदान कर सकते हैं
पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले पुरुषों की जांच की गई, जिन्होंने चार सप्ताह तक अपने दैनिक आहार में एक मुट्ठी मूंगफली शामिल की। शोधकर्ताओं ने कुल कोलेस्ट्रॉल और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के अनुपात में सुधार की सूचना दी, जिसे आमतौर पर अच्छे कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। अध्ययन में कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम का आकलन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मार्करों में भी बदलाव पाया गया
दीर्घकालिक अवलोकन अनुसंधान ने इसी तरह अखरोट के सेवन और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध का पता लगाया है। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन सहित अध्ययनों के डेटा ने नियमित रूप से अखरोट और मूंगफली के मक्खन के सेवन को स्वस्थ कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर और समग्र रक्त लिपिड प्रोफाइल के साथ जोड़ा है। हालाँकि, अवलोकन संबंधी अध्ययन यह साबित करने के बजाय संबंध स्थापित करते हैं कि अकेले मूंगफली के कारण कथित लाभ हुए हैं
पशु अनुसंधान ने यह भी सुझाव दिया है कि मूंगफली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और कोलेस्ट्रॉल से संबंधित मार्करों को प्रभावित कर सकती है। समय के साथ इन प्रभावों की सीमा और स्थायित्व को निर्धारित करने के लिए आगे के मानव अध्ययन की आवश्यकता है
मूंगफली में प्रोटीन, फाइबर और असंतृप्त वसा होती है, जो इसे रोजमर्रा के भोजन के लिए एक पौष्टिक और किफायती अतिरिक्त बनाती है। सादे या बिना नमक वाली किस्मों का चयन करने और मात्रा को मध्यम रखने से अतिरिक्त सोडियम और कैलोरी सेवन को सीमित करने में मदद मिल सकती है। मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों को इनसे बचना चाहिए
यद्यपि उपलब्ध निष्कर्ष उत्साहजनक हैं, हृदय स्वास्थ्य कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें आहार की गुणवत्ता, शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान की स्थिति और व्यक्तिगत चिकित्सा स्थितियां शामिल हैं। मूंगफली दिल के अनुकूल खाने के पैटर्न का हिस्सा हो सकती है, लेकिन व्यापक जीवनशैली उपायों के साथ-साथ उनके लाभों पर भी विचार किया जाना चाहिए
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